বাঁধাকপি কে বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। যেমন কাঁচা খাওয়া যায়, রান্না করে এবং শুকিয়েও খাওয়া যায়। এছাড়াও বাঁধাকপি কে আমরা পেঁয়াজি বানাতে পারি সবজি বানাতে পারি বা বাঁধাকপি ভাজাও বানানো যেতে পারে। বাঙালীরা এই নানা ভাবে বাঁধাকপি কে রান্না করে খায়।
বাঁধাকপির উপাদান:
- ফাইবার
- ফোলেট
- পটাশিয়াম
- ম্যাঙ্গানিজ
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন কে
- ভিটামিন সি
- ক্যালসিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
- ভিটামিন বি ৬
- প্রোটিন
- ফাইবার
- ক্যালোরি
প্রতি এক কাপ বাঁধাকপিতে রয়েছে:
- ক্যালোরি -- ২২
- ফরম্যাট -- ০.২ গ্রাম
- সুগার -- ৪ গ্রাম
- আয়রন -- ০.৭ মিলিগ্রাম
- প্রোটিন -- ১গ্রাম
- ফাইবার -- ২ গ্রাম
- ভিটামিন সি -- ৫৪%
- ভিটামিন কে -- ৮৫%
- ফোলেট -- ১০%
- ম্যাঙ্গানিজ -- ৭%
- ভিটামিন বি ৬ -- ৬%
- ক্যালসিয়াম -- ৪%
- পটাশিয়াম -- ৪%
বাঁধাকপির উপকারিতা:
১. বাঁধাকপি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপিতে অনেক ফাইবার আছে। যা কোন ক্যালরি ছাড়াই পেট ভরতে সাহায্য করে। ওজন কমাতে চান যারা, তারা তাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় বাঁধাকপি রাখতে পারেন। বাঁধাকপিতে খুব সামান্য পরিমাণে কোলেস্টেরল ও চর্বি থাকে।
২. বাঁধাকপি রক্তাল্পতা নিরাময়ের সহায়ক।
বাঁধাকপিতে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। শরীরে প্রয়োজনীয় আয়রন পুরোটা বাঁধাকপি থেকেই পাওয়া যায়। আর যদি খাদ্য তালিকায় পরিমাণ মতো আয়রন না থাকে তাহলে শরীরের রক্তাল্পতা, ক্লান্তি ও মস্তিষ্কের সমস্যা হতে পারে। তাই নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে রক্তাল্পতা দূর করা সম্ভব হতে পারে।
৩. বাঁধাকপি আলসার নিরাময়ের সহায়ক।
বাঁধাকপি আলসার নিরাময়ের সহায়ক। একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে বাঁধাকপির রস আলসারের জন্য খুব উপকারী একটি প্রাকৃতিক ওষুধ। তাই বাঁধাকপি আলসার প্রতিরোধ করতে বিশেষভাবে সাহায্য করে।
৪. বাঁধাকপি টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সালফার আছে। যা ডেটাক্সিফিকেশন এনজাইমের মাধ্যমে লিভারের সুরক্ষা দান করে। বাঁধাকপিতে ৬৭ রকমের গ্লুকোসিনলেট আছে। যেটা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
৫. বাঁধাকপি কিডনির সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপি কিডনির সমস্যা প্রতিরোধ করতে বিশেষভাবে সাহায্য করে। যারা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন তাঁদের কাঁচা বাঁধাকপি খাওয়া ভালো।
৬. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে বাঁধাকপি।
বাঁধাকপি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। কেননা বাঁধাকপির মধ্যে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যেটা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত বাঁধাকপি খান তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি।
৬. বাঁধাকপি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। কেননা, বাঁধাকপি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। বাঁধাকপির মধ্যে আছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা শরীর থেকে ফ্রি রেডিকেল দূর করে শরীরকে ক্যান্সার মুক্ত করতে সাহায্য করে।
৭. বাঁধাকপি চুলের জন্য খুবই উপকারী।
বাঁধাকপি চুলের জন্য খুবই উপকারী। উজ্জ্বল চকচকে চুলের জন্য বাঁধাকপি একটি খুবই উপকারী সবজি। বাঁধাকপির মধ্যে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন। যা চুল পড়ার মতো সমস্যার রোধ করে এবং নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে।
৮. চোখের জন্য বাঁধাকপি খুব উপকারী।
বাঁধাকপি চোখের জন্য খুবই উপকারী একটি সবজি। কেননা বাঁধাকপির মধ্যে আছে বিটা ক্যারোটিন। যা চোখের সুরক্ষার অত্যন্ত কার্যকারী একটি উপাদান।
৯. ত্বকের জন্য বাঁধাকপি উপকারী।
বাঁধাকপি ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। কেননা বাঁধাকপির হচ্ছে ফাইটোকেমিক্যালসের এর একটি অন্যতম উৎস। যা ত্বক এবং শরীরের কোষ কে প্রদাহর হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
১০. বাঁধাকপি হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার আছে। যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যাকে দূর করতে সাহায্য করে। বাঁধাকপির রস নিয়মিত খেলে পেপটিক আলসার দূর হয়। এছাড়াও বাঁধাকপি বুকে জ্বালা-পোড়া, পেট ফাঁপা ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে বিশেষভাবে সাহায্য করে।
Must Read : আলু খাওয়ার উপকারিতা এবং অপকারিতা
বাঁধাকপির অপকারিতা
১. অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে পরিপাকে সমস্যা হবে এবং গ্যাস্ট্রিকের মতো সমস্যা বৃদ্ধি পাবে।
নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে বার্ধক্য জনিত হাড়ের সমস্যার সম্ভাবনার হ্রাস পায়। ভারতীয় পুষ্টিবিদগণ বলেছেন বাঁধাকপিতে উপস্থিত টেপওয়ার্ড একজন ব্যক্তির মস্তিষ্কের ক্ষতি করতে পারে। বাঁধাকপিতে থাকা ফিতা কৃমি শরীরের মধ্যে প্রবেশ করে ডিম পাড়তে পারে।
২. অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে পেট ফাঁপা ভাবও হতে পারে।
বাঁধাকপি হলো একটি পাতা জাতীয় সবজি।
Related Topics:
- বাঁধাকপির অপকারিতা
- বাঁধাকপির উপকারিতা
- বাঁধাকপি বীজ
- বাঁধাকপির কিছু উপকারিতা-অপকারিতা
- বাঁধাকপির উপকারিতা এবং অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত
- বাঁধাকপির অপকারিতা
- বাঁধাকপির উপকারিতা
- বাঁধাকপি বীজ
- বাঁধাকপির কিছু উপকারিতা-অপকারিতা
- বাঁধাকপির উপকারিতা এবং অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত
উপসংহার:
আমরা জেনে নিলাম, বাঁধাকপির উপকারিতা এবং অপকারিতা গুলি। সবশেষে বলি, সব উপকারিতা অপকারিতা মাথায় রেখে সঠিক পরিমাণে খেলে কোন অসুবিধা হবে না।
আশা করি আপনাদের কাছে আমাদের এই আর্টিকেলটি বোধগম্য হয়েছে এবং ভালো লেগেছে। আর যদি কোন প্রশ্ন থাকে তাহলে কমেন্টে জানান। সুস্থ থাকুন, ধন্যবাদ।
.webp)
