রাইস ব্র্যান অয়েল এর উপকারিতা ও অপকারিতা - Rice Bran oil Advantages and Disadvantages - রাইস ব্র্যান অয়েল হল এক ধরনের রান্নার তেল। এই তিনটির মধ্যে পলিস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড নিখুঁত ভারসাম্য আছে।
যা এটি কে একটি সুস্থ হার্টের জন্য আদর্শ করে তোলে। এই তেলটি আমাদের ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। এই তেলের মধ্যে আছে ভিটামিন ই যা আমাদের ত্বকের নরম, কোমল এবং বলিরেখা মুক্ত রাখতে সাহায্য করে। আজ আমরা এই রাইস ব্র্যান অয়েল এর উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেব।
 |
| রাইস ব্র্যান অয়েল এর উপকারিতা ও অপকারিতা - Rice Bran oil Advantages and Disadvantages |
চাল তুষ তেল থেকে তৈরি তেল:
রাইস ব্র্যান অয়েল তৈরি হয় (চাল তুষ তেল)ধানের তুষ বা চালের তুষের উপর চালের শক্ত বাইরের স্তর থেকে। এটি ২৩০°C এর উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু ও হালকা স্বাদের জন্য পরিচিত। এই তেলটি ভাজা ভুজির জন্য উপযুক্ত।
রাইস ব্র্যান্ড অয়েল এর মধ্যে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এর আদর্শ ভারসাম্য আছে। এর মধ্যে প্রায় ৩৭% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ৪৫% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে।
এদের অনুপাত প্রায় ১: ১ । যেহেতু এই তেল তুষ থেকে তৈরি হয় তাই এটি ভিটামিন ই সমৃদ্ধ একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অন্যান্য রান্নার তেলের তুলনায় এটির দাম কম। এটি ভারতে উৎপাদিত হয়।
রাইস ব্র্যান অয়েল এর বিজ্ঞান সম্মত নাম কি?
রাইস ব্র্যান অয়েল এর বিজ্ঞান সম্মত নাম হলো Oryza Sativa ।
Must read : Fortune Rice Brand Oil - ফরচুন রাইস ব্র্যান্ড অয়েল এর উপকারিতা ও অপকারিতা।
রাইস ব্রান অয়েল এর পুষ্টিগুণ:
চালের তুষের তেলের একটি রচনা আছে চিনাবাদাম তেলের মতো, যার মধ্যে আছে ৪৫% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ৩৭% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ও ১৮% স্যাচুরেটেড ফ্যাট অ্যাসিড।
রাইস ব্র্যান অয়েল হল মনোস্যাচুরেটেড। এক টেবিল চামচ অয়েলের মধ্যে আছে ৭ গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট। তুলনামূলক ভাবে দেখতে গেলে, এক টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে ১১ গ্রাম মনোস্যাচুয়েটেড স্যার থাকে।
রিফাইন্ড রাইস ব্রান্ড অয়েলে ভৌত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে আছে :
| Sl.no | Nutition | Percentage |
|---|---|---|
| 1. | আদ্রতা | ০.১ থেকে ০.১৫% |
| 2. | ঘনত্ব | ০.৯১৩ থেকে ০.৯২০ % |
| 3. | আয়োডিনের মান | ৯৫ থেকে ১০৪ % |
| 4. | অরিজিনাল | ১.৫ থেকে ১.৮ % |
| 5. | ফ্রী ফ্যাটি অ্যাসিড | ০.১৫ থেকে ০.২% |
- আদ্রতা ০.১ থেকে ০.১৫%
- ঘনত্ব ০.৯১৩ থেকে ০.৯২০
- আয়োডিনের মান ৯৫ থেকে ১০৪
- অরিজিনাল ১.৫ থেকে ১.৮
- ফ্রী ফ্যাটি অ্যাসিড ০.১৫ থেকে ০.২%
এবার আমরা জেনে নেব রাইস ব্রান ওয়েলের উপকারিতা সম্পর্কে।
Also Read:- রইস ব্র্যান অয়েল এর উপকারিতা ও অপকারিতা - Rice Bran oil Advantages and Disadvantages - চাল তুষ তেল
Also Read:- Sunflower oil - সূর্যমুখী তেলের উপকারিতা এবং অপকারিতা।
Also Read:- Mustard oil - সরষে তেলের উপকারিতা এবং অপকারিতা।
Also Read:- নারকেল তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা। Advantages and disadvantages of coconut oil.
রাইস ব্রান অয়েল এর উপকারিতা:
১. ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে রাইস ব্রান অয়েল।
রাইস ব্র্যান অয়েলের মধ্যে আছে ভিটামিন ই এর বিভিন্ন প্রকারের পাশাপাশি অরিজানালার মতো যৌগগুলিতে উপস্থিতি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি একটি সমৃদ্ধ উত্স। রাইস ব্রান অয়েল এর মধ্যে আছে বিপুল পরিমাণে ভিটামিন ই।
যেটার মধ্যে আছে টোকোফেরল ও টোকোট্রিয়েনল। বলা হয়ে থাকে ভিটামিন ই হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যার মানে হল ফ্রী রেডিকেল শরীরের নিক্ষেপ করা হয়। অতএব এই তেল খাওয়ার ফলে, বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে।
২. রাইস ব্রান অয়েল আমাদের হার্ট কে সুস্থ রাখে।
World Health Organization এর নির্দেশ অনুসারে রাইস ব্র্যান অয়েলের মধ্যে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় পলিআনস্যাচুরেটেড, মনোস্যাচুরেটেড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের সংমিশ্রণ আছে।
ফ্যাটি অ্যাসিড এর ভারসাম্য মানে হলো আমাদের শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা এটির সাথে আবদ্ধ হয়ে কমে যেতে পারে। ফলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, স্টোকের মতো সমস্যাকে কমাতে সাহায্য করে।
৩. রাইস ব্র্যান অয়েল ত্বক নরম রাখতে সাহায্য করে।
স্কোয়ালেন হল এক ধরনের রাইস ব্রান অয়েল উপস্থিত একটি যৌগ। এটি ত্বকের মধ্যমে সহজে শোষিত হয় ও ত্বককে নরম, কোমল এবং মসৃণ রাখতে সাহায্য করে।
৪.মেনোপজের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে রাইস ব্রান অয়েল।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, রাইস ব্রান তেলের নির্যাস ব্যবহার ইতিবাচকভাবে মেনোপজকে প্রভাবিত করতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৯০% বেশি মহিলা যারা পরিপূরক গ্রহণ করেছেন তাদের মেনোপজ চলাকালীন হট ফ্ল্যাশ এবং অন্যান্য অতিরিক্ত কর উপসর্গগুলি হ্রাস পেয়েছে। যেটা প্রায় সব মহিলারাই শেষ পর্যন্ত ভোগেন।
রাইস ব্রান অয়েল ব্যবহার করা মহিলাদের জন্য অনুরূপ সুবিধার সুপারিশ করা হয়ে থাকে। তাই রাইস ব্রান অয়েল এর y-oryzanol আপনাকে মেনোপজের ফলে হতে পারে এমন গরম ফ্ল্যাশ গুলি পরিচালনা করতে সহায়ক করতে পারে।
৫. রাইস ব্রান অয়েল শরীরের মধ্যে ভিটামিন ই এর মাত্রা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
রাইস ব্রান অয়েল আমাদের শরীরের ভিটামিন ই এর মাত্রা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। যেটা আমাদের ক্ষত নিরাময় করতে সাহায্য করে, কোষের পুনর্জন্ম বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, ত্বকে মসৃণ করতে সাহায্য করে, বলি রেখা কমাতে সাহায্য করে এবং রোদে পোড়া থেকে সুরক্ষা দিতে পারে।
ভিটামিন ই বিদেশি টক্সিন এবং প্যাথোজেন গুলিকে উপসাগরে রাখে ও ত্বকের প্রবেশ করতে নিরুৎসাহিত করে ত্বকের কোষগুলিকে প্রতি সুরক্ষা মূলক গুণমান বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ভিটামিন ই ত্বকের স্বাস্থ্য সঠিক রাখতে সাহায্য করে।
৬. ওজন কমাতে সাহায্য করে রাইস ব্র্যান অয়েল।
চালের তুষের তেল প্রযুক্তিগত ভাবে ক্যালরিতে বেশি। তবে রাইস ব্র্যান অয়েলে চর্বি তেলের প্রায় ২০% শোষণ করতে পারে। যখন কম তেল শোষিত হবে, তখন খাবারটি তার আসল স্বাদও ধরে রাখে ও আপনি রাইস ব্র্যান তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা উপভোগ করতে পারবেন।
রাইস ব্রান্ড ওয়েলের মধ্যে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় অনেক কম পরিমাণে ক্যালরি থাকে। তাই আপনি যদি আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তাহলে রাইস ব্রান অয়েল দিয়ে রান্না করে খান।
৭. রাইস ব্র্যান অয়েল অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
রাইস ব্রান্ড হলো এক ধরনের হাইপোঅ্যালার্জেনিক। ফলে রান্নায় ব্যবহার করা হলে রাইস ব্রান অয়েল যেকোনো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না ও শরীরে আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াকেও প্রশমিত করতে পারে। তাই এটি অন্যান্য অস্বাভাবিক অ্যালার্জির প্রতি সংবেদনশীলতা প্রতিরোধ করতে পারে।
৮. রাইস ব্রান অয়েল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
রাইস ব্র্যান অয়েল আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। কারণ এই তেলের মধ্যে আছে ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এ ভরপুর।
৯. রাইস ব্রান অয়েল পুষ্টি প্রদান করতে সাহায্য করে।
রাইস ব্রান অয়েল এর মধ্যে আছে উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু। তাই এতে উচ্চ তাপ মাত্রাতেও পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটাও দেখা যায় যে উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার বানানো হলে তা কম তেল শোষণ করে এবং পুষ্টিগুন ধরে রাখতে সাহায্য করে।
১০. রাইস ব্রান অয়েল আমাদের কিডনি সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
চালের তুষ আমাদেরকে ক্যালসিয়াম শোষণ কমাতে সাহায্য করে। তাই এটি নির্দিষ্ট ধরনের কিডনিতে পাথর গঠনের বাঁধা দেয়।
রাইস ব্রান অয়েল এর ব্যবহার:
রাইস ব্র্যান অয়েল হল এক ধরনের ভোজ্য তেল। যেটা বনস্পতি ঘি তৈরিতে ব্যবহার হয়। চালের তুষের মন যা চালের তুষের তেল ও প্যালপেন নির্যাস থেকে পাওয়া যায়। তা সাধারণত প্রসাধনী মিষ্টি, জুতোর ক্রিম ইত্যাদি যৌগগুলিতে কার্নাউবা মোমের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত করা হয়ে থাকে।
রাইস ব্রান অয়েল একটি খাদ্য তালিকা গত পরিপূরক হিসেবে ব্যবহার করা হয় এবং এটি কোলেস্টেরল ব্যবস্থাপনা, ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে। এটি ওজন কমাতে এবং সামগ্রীক স্বাস্থ্য ব্যবস্থা বজায় রাখতেও সাহায্য করে।
রাইস ব্রান অয়েলের আরো উপকারিতা আছে। সেটি হল লিভারের ব্যবস্থাকে সমর্থন করতে সাহায্য করে, মাসিকের সমস্যার মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর প্রভাব আছে। রাইস ব্রান অয়েল মোমবাতি এবং সাবান বানাতেও কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
রাইস ব্রান অয়েলের অপকারিতা:
- অতিরিক্ত রাইস ব্র্যান অয়েল ব্যবহারের ফলে অপ্রত্যাশিত মলত্যাগ, পেটে গ্যাস এবং পেটে অস্বস্তি হতে পারে।
- রাইস ব্রান অয়েল যদি ত্বকে লাগানো হয় তাহলে চুলকানি এবং লাল ভাব সৃষ্টি হতে পারে।
- যদি কোন ব্যক্তির বদহজম, পেটে যদি অন্য কোন সমস্যা থাকে, তাহলে সেইসব ব্যক্তি রাইস ব্রান অয়েল ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকবেন।
- চালের তুষের মধ্যে থাকা ফাইবার আপনার পরিপাকতন্ত্রকে ব্লক করতে পারে। তাই আপনার যদি খাবার গিলতে অসুবিধা হয়, আপনাকে তাহলে সতর্কতা প্রয়োজন, কারণ এতে ফাইবার আছে যা দম বন্ধ হতে পারে।
উপসংহার:
আজকে আমরা আমাদের এই আর্টিকেলটিতে জেনে নিলাম রাইস ব্র্যান অয়েল ব্যবহার করার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে অজানা কিছু তথ্য। এর সাথেট আরও জেনে নিলাম এই তেলের বিজ্ঞান সম্মত নাম, ধান থেকে তুষ, এই তেলের পুষ্টিগুণ ইত্যাদি সমস্ত রকম বিষয়ে জেনে নিয়েছে।
আশা করি, আপনাদের কাছে আমাদের এই আর্টিকেলটি বোধগম্য হয়েছে। আর যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করুন যদি কোন প্রশ্ন থাকে কমেন্টে জানান। ধন্যবাদ জানাই সেসব বন্ধুদেরকে যারা আমাদের এই আর্টিকেলটি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত পড়েছেন। সুস্থ থাকুন।
.webp)
